龍年火鍋年夜飯走俏,野妹火鍋呈現“一廂難求”的火爆盛況

2024-02-27 14:57:08 sunmedia 595


人間至味是團圓,久違的團圓,帶動年夜飯預訂重現“一廂難求”的火爆盛況。如今,年夜飯市場也出現了一個讓人意想不到的現象:火鍋成了年夜飯的“新寵”,一桌難求,甚至出現了“一晚兩檔”的模式?;疱伒姆諊菬狒[的,寓意是團圓的,火鍋選做年夜飯,不但可以選擇自己喜歡的菜品以及隨時加菜,更不用因為菜品溫度而影響聚會時長,適合親友相聚,更是年夜飯的*。作為火鍋界的知名品牌,野妹火鍋提前開啟春節不打烊,團年聚餐的熱度逐漸攀升,其特色的火鍋超市自選模式、高性價比及物美價廉的菜品,為消費者提供了便捷舒適的就餐選擇,成為年夜飯的熱門選擇之一。

年夜飯市場火爆,火鍋超市受青睞

“今年除夕前把父母接過來,全家準備在外吃年夜飯,本以為除夕當天打電話預訂就可以,沒想到很多餐廳已經預訂不上了?!崩钕壬螂娫掝A訂野妹火鍋時,除夕夜的包間訂滿了?!昂⒆诱f過年最想吃火鍋,訂不上包間,我就選大堂吧?!睘榇死钕壬匾獾揭懊没疱伒晏暨x了心儀位置,預訂上了年夜飯?!耙酝暌癸堃灾胁蜑橹?,但幾乎每年都是那幾樣菜,早已有些‘審美疲勞’。另外中餐菜品隨著時間推移也會逐漸變涼,不便于長時間聊天聚會?!崩钕壬f到。

在野妹火鍋的火鍋超市里,近200多種葷素齊全的菜品,獨立包裝、新鮮可見、價格透明,消費者提著籃子想吃什么拿什么,營造了自由輕松的就餐氛圍,提供了便捷舒適的就餐選擇,深受人們的喜愛。野妹火鍋門店店長介紹,今年的除夕是這幾年最熱鬧的,各地年夜飯預訂火熱,部分野妹火鍋店的餐位在除夕前一兩周已訂完,此外,馬上迎來元宵佳節,門店的預訂也異?;鸨?。

堅守食材品質,還原年夜飯味道

年夜飯一直是市場中的特殊存在,相比普通聚餐,消費者對于年夜飯菜品品質的需求更具體也更復雜。抓住需求、解決痛點是餐飲品牌能夠被消費者看見的關鍵,這也是野妹火鍋引領年夜飯潮流的邏輯。野妹火鍋在食材上,精選全國優質產地的優質食材,如內蒙錫林郭勒盟原切羊肉、貴州的辣椒、茂縣的花椒、云南的珍菌......同時,為了守護消費者舌尖上的安全,打消消費者對于新鮮度的顧慮,野妹火鍋的供應鏈強調以產品為核心,以高產品質量為重心,通過自建養殖基地、加工基地以及冷鏈物流中心,*地還原食材的味道與口感。

此外,野妹火鍋在口感上下功夫,鍋底甄選大骨、老雞等原料,采用傳統熬湯方法,先用猛火熬制5小時,再改文火慢煲2個小時,出來的湯,色澤濃白,味道圓潤清香。目前,野妹火鍋共研發出清淡口味的傳統系列鍋底,口味更麻辣過癮的經典系列鍋底,以及鮮香十足的特色鍋底等三大類別共計十多種鍋底。其中,特色鍋底有番茄、海鮮、什菌可供選擇,充分滿足年夜飯不同消費者的口味之需。

迎接消費旺季,提前備貨、備人

為了迎接春節消費旺季的到來,野妹火鍋也在人力、服務方面做好準備。野妹火鍋總部人員表示,預估春節期間的客流量會增加,并且將出現排隊候餐情況,因此在門店科學合理地安排人手,并且提前對工作人員進行技能強化培訓;在顧客候餐時,門店會為其提供茶水、小吃,準備充足的桌椅,部分門店還會有“互動送菜品飲料”的等位小游戲,增強消費者的就餐體驗。

今年春節,野妹火鍋各大門店還提前開啟春節不打烊,人員基本提前一個月開始籌備和招募確定;考慮到不同消費者的需求,他們根據就餐人數多少提供大小不一的包廂,還特意追加了熱銷菜品的備貨量,以免到時候售罄讓客人感到遺憾。據工作人員透露,相比去年春節,今年門店的心態更加平穩,各門店人員儲備充足,食材儲備比平時增加超30%,準備更加充分,并且保證門店的品質管理及對餐品質量的高要求與嚴管控。

花燈璀璨,“煙火氣”升騰。野妹火鍋店內迎來一撥又一撥的客人,歡聲笑語不絕于耳,春節氛圍感“拉滿”。年味一年勝一年,內涵越來越豐富,野妹火鍋用一頓頓充滿年味的火鍋年夜飯守護了萬家團圓,消費者也在野妹火鍋中感受著春節魅力的同時,收獲著生活的溫暖。未來,野妹火鍋也將堅守為消費者帶來更多健康美味的初心,見證更多美好時刻。

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